金沢市内で行われた、武蔵商店振興組合主催のイベント「むさし食話祭2018」に参加しました。
薬膳料理を味わいながら、シェフの話を聞くことができる、本当にお得感満載でした。
薬膳料理と聞くと、何か特別料理といったイメージですが、特別なものではなく、ごく普通に使われている旬な食材を用いることによって、その季節の体調管理ができるそうです。まさに「医食同源」
生姜、ネギ、松の実、ナツメ、ニンニク、クコの実などなど、漢方薬として効能のあるものを料理に使えば、食べて健康になれます。
ここで一句
「風花や 背筋正しき 若きシェフ」
